Beranda›Kuliner›Kuliner Kawasan
Kuliner
Makanan Timur Tengah adalah salah satu masakan terhebat di dunia, dibangun atas kemurahan hati, rempah, dan meja makan bersama. Panduan kuliner ini menjelajah negara demi negara, dari pesta nasi Teluk hingga mezze Levant dan tajine Maroko.
Updated
Sekilas
Di seluruh Timur Tengah, makan adalah tindakan sambutan pertama. Tamu ditawari kopi dan kurma, hidangan datang untuk dinikmati bersama, dan tuan rumah terus menambahkan hidangan hingga Anda menyatakan tidak sanggup makan lagi. Semangat keramahan dan majlis ini menghubungkan dapur-dapur yang sebenarnya sangat berbeda satu sama lain dengan indah.
Teluk memasak nasi dengan rempah utuh, limau kering, dan domba atau ikan yang dimasak perlahan; Levant menciptakan tradisi hidangan kecil dunia yang paling digemari; Afrika Utara menyempurnakan tajine dan kuskus; dan dapur Türkiye, yang dibentuk oleh juru masak istana Utsmaniyah, mencakup segala hal dari kebab hingga kue pastri yang rumit. Jalur perdagangan kuno membawa safron, kapulaga, lada, dan air mawar melintasi semuanya.
Kuliner di sini juga merupakan salah satu cara termudah untuk mengenal budaya bagi pelancong pertama kali. Pesanlah beberapa hidangan, bagikan bersama, dan tanyakan kepada pelayan Anda mana yang merupakan masakan lokal. Untuk ruang makan paling tersohor di kawasan ini, lihat panduan kami tentang restoran terbaik.
Machboos adalah nasi berbumbu yang dimasak dengan daging atau ikan, beraroma lemon kering hitam dan safron. Sebagai penutup, cobalah luqaimat, kue bola renyah yang disiram sirop kurma, paling enak dicicipi di kafe-kafe warisan di Dubai dan Abu Dhabi.
Kabsa, hidangan nasional, menumpuk nasi harum dengan ayam atau domba dan campuran rempah yang hangat. Di kawasan Najd sekitar Riyadh, carilah jareesh, hidangan menenangkan berupa gandum pecah dan yogurt.
Versi Kuwait dari nasi dan ayam berbumbu merupakan ritual keluarga akhir pekan, sering disajikan dengan saus tomat daqqus yang segar asam. Gers ogaily, kue safron dan kapulaga, adalah pendamping klasik untuk teh.
Daging domba atau kambing yang direndam bumbu, dibungkus daun palem, dan dimasak perlahan selama sehari atau lebih di lubang bawah tanah, secara tradisional untuk Idulfitri. Halwa Oman, yang mengilap dan harum dengan air mawar, adalah kudapan kesayangan negeri ini.
Muhammar adalah nasi manis yang dimasak dengan sirup kurma atau gula, pendamping sempurna bagi ikan panggang seperti safi atau hamour. Hasil laut pulau ini menjadi pengingat akan sejarah panjang perburuan mutiara-nya.
Harees, gandum yang dimasak perlahan bersama daging hingga lembut, adalah favorit selama Ramadan dan hari raya Id. Thareed menumpuk roti tipis di bawah semur sayur dan daging yang kaya; cicipi keduanya di Souq Waqif di Doha.
Hummus, moutabal, tabbouleh, fattoush, kibbeh, dan roti pipih hangat disajikan bersama untuk dinikmati di meja. Hidangan Levant ini paling sempurna di Beirut, tempat makan siang yang panjang adalah sebuah seni tersendiri.
Hidangan nasional Yordania adalah domba yang dimasak dalam jameed, saus yogurt kering yang asam, disajikan di atas nasi dan roti pipih dengan kacang panggang. Ini adalah hidangan perayaan dan untuk tamu kehormatan.
Koshari memadukan nasi, lentil, dan pasta di bawah saus tomat berbumbu serta bawang goreng renyah, hidangan sehari-hari yang menenangkan khas Kairo. Sarapannya berupa ful medames, kacang fava yang dimasak perlahan, disajikan bersama taameya segar, falafel hijau khas Mesir.
Tajine daging domba yang dimasak perlahan dengan prem, atau ayam dengan lemon awet, couscous hari Jumat, dan pastilla, pai renyah yang memadukan gurih dan manis. Marrakech dan Fes adalah tempat terbaik untuk mencicipinya.
Couscous Tunisia sering disajikan dengan ikan dan sensasi pedas harissa yang khas. Brik, pastri renyah yang dilipat bersama telur, tuna, dan rempah, merupakan camilan jalanan yang sempurna di Tunis.
Dari kebab Adana hingga manti dan sarapan yang memenuhi meja, masakan Turki sangat kaya. Istanbul adalah salah satu kota kuliner terbesar di dunia, dan baklavanya legendaris.
Halloumi panggang, souvlaki, daging domba kleftiko, dan deretan panjang piring meze membentuk hidangan khas Siprus, terutama di taverna-taverna Limassol.
Di Erbil, sayuran isi, kebab panggang, dan hidangan nasi yang melimpah mencerminkan dapur yang dibentuk oleh sejarah panjang Mesopotamia.
Disangrai ringan dan diberi bumbu kapulaga, terkadang safron, disajikan dalam cangkir kecil tanpa pegangan. Kopi Arab diakui UNESCO sebagai tradisi hidup tentang kemurahan hati; baca selengkapnya di Kopi dan Kurma.
Ratusan varietas, dari Ajwa dan Medjool yang lembut hingga Sukkari yang beraroma karamel, disajikan kepada setiap tamu. Kunjungi pasar kurma di Al-Ahsa atau Al Ain pada akhir musim panas.
Pastri hangat berisi keju yang direndam sirup dan ditaburi pistachio, paling enak disantap selagi masih segar dari loyangnya.
Kopi kental tanpa saring yang disajikan dengan sepotong lokum, sebuah ritual yang diakui oleh UNESCO sebagai bagian dari budaya Turki.
Teh hijau dengan mint segar dan gula, dituangkan dari ketinggian agar berbusa di atasnya, disajikan sebagai tanda selamat datang.
| Negara | Hidangan wajib dicoba | Manisan atau minuman |
|---|---|---|
| UAE | Machboos | Luqaimat |
| Arab Saudi | Kabsa | Kurma dan kopi Arab |
| Kuwait | Machboos ala dajaj | Gers ogaily |
| Oman | Shuwa | Halwa Oman |
| Bahrain | Muhammar dengan ikan panggang | Halwa Bahrain |
| Qatar | Harees | Balaleet |
| Libanon | Mezze dan kibbeh | Knafeh |
| Yordania | Mansaf | Kunafa |
| Mesir | Koshari | Om Ali |
| Maroko | Tajine dan pastilla | Teh mint |
| Tunisia | Kuskus dan brik | Makroudh |
| Türkiye | Kebab dan meze | Baklava dan kopi Turki |
| Siprus | Halloumi dan kleftiko | Loukoumades |
Di seluruh Teluk dan Afrika Utara, makanan halal sudah menjadi standar, dan daging babi jarang disajikan kecuali di gerai berlisensi khusus. Minuman beralkohol tersedia di hotel dan restoran berlisensi di UEA, Bahrain, Qatar, dan Oman, dan lebih luas lagi di Türkiye, Lebanon, Siprus, dan Maroko.
Makanlah dengan tangan kanan saat berbagi dari hidangan bersama, terimalah kopi saat ditawarkan, dan goyangkan cangkir perlahan saat Anda sudah cukup. Panduan kami tentang adat dan etiket memuat lebih banyak, dan panduan perjalanan Ramadan kami menjelaskan kenikmatan khusus berbuka puasa.
Pada dasarnya lebih aromatik daripada pedas, dibangun di atas jintan, kapulaga, kayu manis, dan safron. Harissa Tunisia dan beberapa hidangan Turki menghadirkan lebih banyak rasa pedas.
Sangat. Mezze Levant, ful dan koshari Mesir, serta banyak hidangan Turki dan Maroko bersifat vegetarian.
Restoran warisan di Al Fahidi dan Al Seef menyajikan machboos dan luqaimat. Untuk gambaran yang lebih luas, lihat panduan Dubai kami dan koki pribadi untuk jamuan bergaya rumahan.
Air kemasan adalah hal yang lazim bagi pengunjung hampir di seluruh kawasan dan harganya terjangkau.
Properti Ultra Mewah · Miliki di Sini
Di seluruh Timur Tengah, resor terbaik dan hunian terbaik kini berdampingan, dan banyak pembeli internasional sudah memiliki properti sebelum mereka berkunjung.
Wisata Ultra Mewah & Properti Ultra Mewah
Diperiksa Oktober 2026. Harga dan tanggal bersifat perkiraan dan dapat berubah. Lihat standar kami.